Konference POTRAVINÁŘSTVÍ NA CESTĚ K UDRŽITELNOSTI

aneb snižování environmentálních dopadů potravinářské výroby v kontextu uhlíkové
a vodní stopy či emisí.

12. - 13. listopadu 2024, Hustopeče, hotel Amande

V čase, kdy se osa planety prohýbá pod tíhou rostoucí populace i klimatických změn, stojíme před zásadní výzvou, jak přizpůsobit rostoucí potravinářskou výrobu a současně zachovat kvalitu i bezpečnost potravin a v neposlední řadě zvýšit konkurenceschopnost. Cílem konference je seznámit účastníky s environmentálními dopady potravinářských výrob a identifikovat příležitosti k jejich nastartování udržitelným směrem prostřednictvím vědy, výzkumu a inovací, a to nejen v kontextu snížení uhlíkové stopy a emisí. Současně se podíváme na aktuální směrování evropské politiky a jak nastavit obchodně výrobní strategie v kontextu nefinančního ESG reportingu.

Potenciál je v této oblasti vskutku široký a od snižování materiálové spotřeby, přes co nejvyšší zhodnocení vedlejších produktů a současnou minimalizaci vznikajících odpadů a emisí, až po snižování energetické náročnosti. Samostatnou a v tomto oboru velmi významnou kapitolou je snižování spotřeby vody, její čištění na vstupu a výstupu, velkou výzvou pak je její recyklace a opětovné použití.

Všechny témata tvoří složitou a komplexní skládanku, nemalou výzvu, kdy na udržitelné cestě nás čeká řada překážek. Nicméně to nás nemůže odradit, ale naopak v nás vzbudit ten správný zápal, dodat potřebou energii i motivaci. Konference tak má ambici propojit potravinářský sektor a jeho potřeby s výzkumnou obcí a vytvořit platformu pro dialog mezi stakeholdery.

Hlavní témata:

• Problémy a výzvy jednotlivých oborů potravinářského průmyslu;

• Výsledy vědy, výzkumu, inovací a příklady správné praxe;

• Legislativa, trendy a aktuální směrování EU;

• Zlepšení postavení provozu/firmy v ESG reportingu;

• LCA, uhlíková stopa, vodní stopa jako kritéria udržitelnosti provozu;

• Využívání udržitelnějších surovin a zvyšování jejich výtěžnosti;

• Minimalizace odpadů a efektivní využívání vedlejších produktů;

• Využití neprodaných či znehodnocených produktů;

• Čištění odpadních vod, membránové procesy, získávání cenných složek a recyklace vod;

• Kompostování a anaerobní digesce coby jako poslední možnost využití toho, co nejde zhodnotit lépe;

• Snižování energetické náročnosti a využití alternativních zdrojů energií.

Konference je určena:

• Vědeckým pracovníkům a pedagogům k prezentaci výsledků výzkumů v předmětné oblasti formou srozumitelnou a přínosnou nejen odborné veřejnosti,

• vedoucím osobám, manažerům ESG / udržitelnosti i technologům v provozech potravinářského průmyslu, aby se seznámili s výzkumnými tématy a projekty, na kterých se v ČR a SR pracuje, s cílem převzetí nebo rozvinutí dosažených výsledků v praxi a vylepšení svého postavení v rámci ESG reportingu,

• odborným zaměstnancům státní správy a dalším zájemcům o problematiku.

Konference je připravována ve spolupráci s Potravinářskou komorou. Odborným garantem konference je recenzovaný open-access časopis WASTE FORUM, jehož šéfredaktor je rovněž programovým garantem konference. Vybrané příspěvky z konference plánujeme zařadit do tematického čísla WASTE FORUM 2025,1. Časopis je od roku 2017 indexován v databázi SCOPUS.

Programový výbor (v přípravě):
Partneři (v přípravě):
Udělené a přislíbené záštity (v přípravě):

Přihlášky:		Cirkulář	Důležité termíny:
			Termín konání: 12. 11. 2024 Přihlášky příspěvků: do 30. 9. 2024 Plné texty (do sborníku): do 15. 10. 2024 Přihlášky účasti: do 15. 10. 2024

Kontaktní osoby:

Odpadové fórum

Odpady z potravinářství

Ing. Ondřej Procházka, CSc.

Tel.: (+420) 723 950 237

Email: prochazka@cemc.cz

Ubytování, inzerce, fakturace, přihlášky účasti: