Studie vyhodnotila dopad produkce masa a mléka na životní prostředí jako poloviční, než se předpokládalo

Hodnocení dopadu potravin na životní prostředí se stále více propracovává, aby se výsledky co nejvíce přibližovaly realitě. Poté, co byla vyvinuta nová metrika životního cyklu (LCA), takzvaná nutriční LCA (nLCA), zabývala se jí studie zveřejněná v The International Journal of Life Cycle Assessment. Hodnocení dopadu pěstování potravin na životní prostředí musí podle nových metrik zohledňovat i nutriční kvalitu a hodnotu potravin. Například nutriční hodnota masa a salátu je značně odlišná, a proto se nově vliv potravin na životní prostředí vypočítává nikoliv pouze na základě množství, kalorií nebo podílu jedné živiny, ale berou se v úvahu všechny živiny potřebné pro lidský organismus jako celek. Více ZDE